Barre de l’effort moelleuse tomates séchées et pois chiche

Barre effort tomate séchée pois chiche

Bonjour les athlètes, j’espère que vous allez bien et que vous progressez vers votre objectif !

 

Vous en avez marre de manger du sucré pendant vos entraînements et vos épreuves ? Alors voici une barre moelleuse à la saveur du soleil qui ravira vos papilles et votre organisme pendant les longues heures d’effort. Simple à préparer et digeste, son moelleux la rend facile à mastiquer et à transporter.

 

Ingrédients

Pour 6 barres moelleuses tomates séchées et pois chiche

50g de flocons d’avoine

25g de farine de blé T80

25g de farine de pois chiche (vous en trouverez facilement en magasin bio ou sur internet)

5g de levure de bière (environ 1 grosse cuillère à soupe)

1 pincée de sel

1 oeuf (idéalement filière bleu, blanc, coeur pour son apport en oméga 3)

125 ml de boisson de soja (ou autre si vous avez vos préférences)

15g de sirop d’agave (environ 1 cuillère à soupe)

30g de tomates séchées (surtout évitez de prendre celles qui baignent dans de l’huile)

 

 

Préparation

Etape 1 : préchauffez le four à 180°C

Etape 2 : dans un saladier, mélangez les farines, les flocons d’avoine, le sel et la levure de bière.

Etape 2 : ajoutez l’oeuf puis la boisson de soja tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

Etape 3 : ajoutez le sirop d’agave et mélangez à nouveau.

Etape 4 : coupez les tomates séchées en petits morceaux (c’est indispensable pour que la barre soit facile à mastiquer).

Etape 4 bis (optionnelle) : si vous n’aimez pas les morceaux, vous pouvez tout passer au mixeur.

Etape 5 : versez dans un plat (type plat à gratin ou comme moi dans un moule à muffin) préalablement huilé.

Etape 6 : enfournez pour environ 15 min.

Etape 7 : coupez votre préparation en 6 barres et il n’y a plus qu’à déguster !

 

Valeurs nutritionnelles*

1 barre de l’effort moelleuse tomates séchées, pois chiche (55g) vous apporte 105 kcal (soit 192 kcal pour 100g de barre de l’effort salée).

Protéines Glucides Lipides
5.2 g de protéines (soit 9 g de protéines/100g) 14.4 g de glucides (soit 26 g de glucides/100g) 2.3 g de lipides (soit 4 g de lipides/100g)

 

Les apports des ingrédients

Les flocons d’avoine, le sirop d’agave et les farines fournissent des glucides et peu de fibres. L’oeuf apporte des protéines de bonne qualité. Ces barres apportent magnésium, potassium et un peu de calcium (pois chiche, avoine, tomate) qui interviennent dans la contraction musculaire mais aussi du sélénium (boisson au soja), du fer (tomate, flocons d’avoine, pois chiche) et du zinc (levure de bière, tomate, flocon d’avoine) qui sont tous utiles pour leur rôle dans l’immunité. Le sel fournit du sodium nécessaire à l’hydratation. Du côté des vitamines, elles sont malheureusement altérées par la chaleur lors de la cuisson mais on retrouve un peu de vitamine A (tomates), vitamines du groupe B (tomate, pois chiche et levure de bière).

 

 

Mon avis :

Cette barre au goût salé est un régal pour changer des produits sucrés qui deviennent écœurant. Son index glycémique bas à modéré est particulièrement utile sur les longues distances en fournissant une énergie différée (marathon, ultra trail, triathlon longue distance…). Sa texture moelleuse facilite la mastication. Pensez à compléter ces apports par de l’eau et/ou une boisson de l’effort. Pour la transporter, il suffit de l’envelopper d’un papier alimentaire (film étirable, papier cuisson, papier alu…) et de la glisser dans votre poche.

Pensez toujours à tester votre alimentation de compétition pendant vos entraînements !

Et vous, quelle est votre recette de l’effort préférée ?

 

*Valeurs nutritionnelles calculées sur produits crus selon la table nutritionnelle du Ciqual 2016.

Photo par E.C.

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