Barres énergétiques maison (classique fruits séchés ou moelleuse figues banane)

Barres énergétiques maison

Bonjour les athlètes, j’espère que vous allez bien et que vous progressez vers votre objectif !

 

Pour les pressés, voici 2 recettes de barres énergétiques maison à faire en moins de 15 minutes top chrono ! Alors si le fait maison vous tente ou si vous en avez marre de payer une fortune vos produits de l’effort, c’est par ici !

 

Barre énergétique classique aux fruits séchés

Barre éner fruits séchés

Ingrédients

Pour 6 barres :

75g de muesli

75g de banane écrasée

120g de fruits séchés coupés en petits morceaux (moi je mets souvent un mélange d’abricots, figues ou raisins)

90g de sirop d’érable

8 g de levure de bière

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients.

Etalez la préparation sur une plaque pour former un grand rectangle d’environ 1.5 cm d’épaisseur.

Enfournez 20 min. A mi-cuisson, découpez des barres de 3 à 4 cm de large environ et écartez les barres les unes des autres. Continuez la cuisson environ 10 min (surveillez la coloration pour éviter de laisser noircir).

Laissez refroidir.

 

Valeurs nutritionnelles

Pour 6 barres de 60g environ, vous avez 126 kcal (soit 206 kcal / 100g)*.

Protéines Glucides Lipides
4g de protéines / 100g (2.6g / barre) 48 g de glucides / 100g (29.5g / barre) 2g de lipides / 100g (1.1g / barre)


Les apports des ingrédients

Cette barre croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur avec ses morceaux de fruits séchés est adaptée aux efforts de longue durée. Le muesli, le sirop d’érable, la banane et les fruits séchés fournissent un ensemble de glucides d’un IG modéré (selon les fruits séchés que vous mettez) et des minéraux (potassium, magnésium, fer…) ce qui est utile dans les efforts de longue durée. La levure de bière et le muesli apportent des vitamines du groupe B. Le muesli fournit aussi un peu de protéines. De plus, elle contient seulement 3g de fibres par barre ce qui permet une meilleure tolérance digestive.

 

 

Barre énergétique moelleuse figues et banane**

Barre éner figue banane

Ingrédients

Pour 6 barres

90g de flocons d’avoine

90ml de lait de soja (ou lait animal si vous le tolérez)

2 cuillères à café de sauce soja

1 grosse cuillère à soupe de purée d’amande

100g de figues séchées

50g de banane

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez la partie biscuit (flocons d’avoine, lait, sauce soja, purée d’amande) et étalez dans un plat à gratin sur environ 1,5 cm d’épaisseur.

Mixez la partie garniture (figues, banane, jus de citron) et étalez dans votre plat au dessus de la partie biscuit.

Enfournez 30min.

Dés la sortie du four, découpez des barres de 3 à 4 cm environ et écartez les barres les unes des autres pour les laisser sécher jusqu’à complet refroidissement.

Valeurs nutritionnelles

Pour 6 barres de 60g environ, vous avez 130 kcal (soit 221 kcal / 100g)*.

Protéines Glucides Lipides
6g de protéines / 100g (3.7g / barre) 33 g de glucides / 100g (19.6g / barre) 5g de lipides / 100g (3.1g / barre)

Les apports des ingrédients

Cette barre à la saveur sucrée peu prononcée est utile pour les efforts de longue durée. Sa texture moelleuse la rend facile à mastiquer. Les flocons d’avoine, les figues et la banane fournissent un ensemble de glucides d’un IG modéré. Le lait de soja apporte des protéines. Les minéraux (450mg de potassium/100g et 74mg de magnésium/100g) sont apportés par la purée d’amande, les flocons d’avoine, les figues et la banane. La vitamine C du jus de citron est en partie dégradée par la cuisson. Enfin la purée d’amande et les flocons d’avoine apportent un peu de vitamines du groupe B. Cette barre contient un peu plus de fibres que la précédente (près de 4g / barre).

 

 

Pensez toujours à tester vos produits de l’effort pendant les entraînements afin de trouver ce qui vous convient le mieux pour éviter les troubles digestifs tout en restant performant !

 

Et vous, quelle est votre recette de barres énergétiques maison préférée ?

 

 

Photos par E.C.

*Données issues de la table nutritionnelle du Ciqual 2016 sur produit cru.

** Cette recette est issue du livre de recette de Kecily et Kristof Berg “Secrets d’endurance” (un livre rempli de recettes originales à base de produits non transformés : à découvrir si vous êtes amateur de mélanges originaux).

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