Gâteau de l’effort cacao/noisettes

gâteau de l'effort cacao noisette

Bonjour les athlètes, j’espère que vous allez bien et que vous progressez vers votre objectif !

 La saison des compétitions a repris et c’est encore le bon moment de tester de nouvelles recettes pour votre petit déjeuner d’avant épreuve ! Aujourd’hui je vous propose un gâteau de l’effort au cacao et aux noisettes pour ravir votre organisme et vos papilles. Après plusieurs versions, nous avons finalement validé une recette moelleuse et digeste aux saveurs douces pour éviter d’être écœuré. Facile à préparer et rapide à cuire, vous pouvez préparer ce gâteau la veille ou le matin même pour le déguster chaud. Il pourra aussi être votre allié du goûter pour l’entrainement de la fin de journée.

 

Ingrédients

Pour 1 gâteau ou 6 muffins (soit environ 3 à 4 portions selon vos besoins)

200 g de farine T80

1 sachet de levure

50g de cacao non sucré (type Van Houten)

2 oeufs

250 ml de lait écrémé (ou de boisson végétale)

60g de purée de noisettes

80g de miel idéalement du miel naturellement non cristallisé type miel d’acacia (ou à défaut 80g de sucre complet)

50g de noisettes concassées (optionnel)

 

Préparation

Etape 1 : préchauffez votre four à 180°C

Etape 2 : dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao

Etape 3 : ajoutez les oeufs, mélangez puis ajoutez progressivement le lait

Etape 4 : ajoutez la purée de noisettes, le miel (et les noisettes concassées) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Etape 5 : versez votre préparation dans un moule à cake ou des moules à muffins (pensez à beurrer vos moules si ce n’est pas du silicone)

Etape 6 : enfournez pour 15 à 20 min si vous faites des muffins (35 à 45 min si c’est un cake).

 

Valeurs nutritionnelles*

Dans 1 gâteau de l’effort cacao/noisettes, il y a environ 3 à 4 portions selon vos besoins.

1 portion de gâteau de l’effort cacao/noisettes (environ 1/3 du gâteau) vous apporte 463 kcal (soit 188kcal pour 100g de gâteau).

Protéines Glucides Lipides
18g de protéines (soit 7g de protéines/100g) 78g de glucides (soit 32g de glucides/100g) 7g de lipides (soit 3g de lipides/100g)

 

Les apports des ingrédients

La farine et le miel vous apportent des glucides adaptés en vue d’un effort d’endurance. La cacao fournit de nombreux minéraux (magnésium, potassium, zinc) complété par la farine, le lait et la purée de noisettes. Les oeufs apportent des protéines de bonne qualité. Le gâteau contient peu de lipides et de fibres pour limiter les risques de troubles digestifs.

 

Mon avis :

Pour un petit déjeuner complet, ajoutez une compote (sans sucre ajouté) avec une cuillère à café de germe de blé (pour les vitamines du groupe B) et un thé.

Vous pouvez varier les oléagineux (noix, amande) et ajouter selon votre envie des fruits séchés par exemple.

Pensez toujours à tester votre alimentation de compétition pendant votre programme d’entraînement !

 

 

*Valeurs nutritionnelles calculées sur produits crus selon la table nutritionnelle du Ciqual 2016.

 

Photo par Engin Akyurt

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