Pancakes de l’effort abricot, banane

Pancakes effort abricot banane

Bonjour les athlètes, j’espère que vous allez bien et que vous progressez vers votre objectif !

 

Une recette de pancakes taillée sur mesure pour apporter glucides, protéines et minéraux afin de nourrir votre organisme tout en vous faisant plaisir. Ces pancakes gourmands et digestes sont faciles à préparer et simples à transporter. Ils sont totalement adaptés à vos petits déjeuners avant une épreuve ou pour être consommé au cours de vos efforts d’endurance de longue durée. 

 

Ingrédients

Pour 6 pancakes

75 g de farine T80

1 oeuf (idéalement filière bleu, blanc, coeur pour sa teneur en oméga 3)

20g de poudre d’amande

5g de levure de bière (environ 1 cuillère à soupe)

1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

75g de boisson d’amande

30g de miel

6 abricots secs

1 banane

cannelle selon votre goût

 

Préparation

Etape 1 : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et la levure de bière.

Etape 2 : ajoutez l’oeuf puis la boisson d’amande tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

Etape 3 : ajoutez le miel et mélangez à nouveau.

Etape 4 : coupez la banane en rondelles et les abricots secs en petits morceaux.

Etape 5 : versez une petite louche de pâte dans une poêle chaude préalablement huilée (ou beurrée).

Etape 6 : parsemez votre pancake avec des rondelles de banane et des morceaux d’abricot sec, puis retournez le pour le faire cuire sur l’autre face.

Etape 7 : il n’y a plus qu’à déguster !

 

Valeurs nutritionnelles*

1 pancake abricot banane vous apporte 109 kcal (soit 169 kcal pour 100g de pancake).

Protéines Glucides Lipides
3.6 g de protéines (soit 6 g de protéines/100g) 19.6g de glucides (soit 30 g de glucides/100g) 3.1 g de lipides (soit 5 g de lipides/100g)

 

Les apports des ingrédients

Ce pancake apporte des glucides (farine, miel, abricot, banane) et un peu de protéines de bonne qualité (oeuf) ce qui lui confère un IG modéré utile pour les efforts de longue durée. Il y a peu de fibres pour éviter les troubles digestifs. Ces pancakes apportent aussi des doses intéressantes de minéraux (magnésium, potassium, fer, phosphore). L’abricot et la banane fournissent notamment potassium et magnésium qui interviennent dans la contraction musculaire. Le bicarbonate apporte du sodium nécessaire au maintien d’une bonne hydratation. L’abricot est un champion pour son apport en vitamine A tandis que la levure de bière est très riche en vitamines du groupe B. La farine, l’amande, l’abricot et la banane complètent les apports en vitamines B1, B6 et B9 qui sont utiles pour l’activité musculaire et la production d’énergie.

 

 

Mon avis :

Mon chéri et moi adorons ce pancake !! Il est gourmand, facile à faire et sa composition est ultra intéressante pour le sportif. Pour le transporter sur vos efforts de longue durée, il suffit de l’envelopper d’un papier alimentaire (film étirable, papier cuisson, papier alu…) et de le glisser dans votre poche !

Pensez toujours à tester votre alimentation de compétition pendant votre programme d’entraînement !

 

*Valeurs nutritionnelles calculées sur produits crus selon la table nutritionnelle du Ciqual 2016.

 

Photo par E.C.

Vous aimerez aussi...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recevez gratuitement l'ebook "Des réponses aux 4 questions les plus fréquentes sur l'alimentation des sportifs d'endurance"