Compote énergétique maison express pomme/miel (et ses variantes)

Envie d’une recette simple, 100% naturelle et très économique ?

Voici une recette simplissime de compote énergétique maison. Et vous allez voir c’est ultra facile de varier les parfums.

Plus bas dans l’article, on parle aussi de ses atouts par rapport aux “pom’potes” des grandes surfaces et aux compotes énergétiques pour sportifs.

Les ingrédients de cette compote énergétique express

Pour 100g de compote énergétique pomme/miel :

  • 80g de votre compote préférée
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia (naturellement liquide et index glycémique plus bas que les autres miels),
  • 1/2 cuillère à café de levure de bière (ou levure maltée). Le goût est assez discret dans la compote énergétique mais certains n’aimeront peut-être pas.
  • 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé.

Je vous conseille d’en faire en plus grande quantité pour gagner du temps et congelez le surplus.

Les variantes : votre imagination est la seule limite

L’avantage de cette compote maison, c’est qu’on peut trouver des dizaines de variantes :

  • Changez la compote : pomme banane, pomme abricot, pomme fraise, pomme poire, pomme myrtille, pomme mangue…
  • Changez le miel : sirop d’agave, sirop d’érable, figues séchées mixées, abricots secs mixés, dattes mixées…
  • Ajoutez du gingembre ou un peu de confiture ou encore un peu de crème de marron selon ce que vous aimez.
  • Si vous cherchez un goût moins sucré : remplacez le miel par de la maltodextrine (environ 1 cuillère à soupe pour 100g de compote énergétique).

Préparation de la compote énergétique maison

Etape 1 : Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez jusqu’à obtenir une compote homogène.

Si vous faites les versions avec fruits séchés :

  • Choisissez des fruits moelleux pour faciliter le mixage. Si les votre sont très secs, laissez-les tremper 1 à 2h dans un petit fond d’eau tiède.
  • Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.

Petite info pratique : quand je fais la version avec les fruits séchés, il faut minimum 200g de préparation pour que mon mixeur puisse correctement mixer le mélange.

Etape 2 : Après, il suffit de remplir vos gourdes réutilisables et de mettre au frais.

J’ai trouvé ce modèle de gourdes bien plus pratique que les miennes car elles font seulement 100ml (contre 170 ml pour les miennes).

Astuce transport : pour que la gourde puisse plus facilement se faufiler dans une poche ou dans votre sac, ne la remplissez pas à fond.

A conserver au frigo et à consommer rapidement ou à mettre au congélateur pour plus tard.

Les atouts de cette compote énergétique maison

Par rapport à une “pom’pote classique”, on a :

  • Des vitamines du groupe B (surtout vitamine B1) grâce à la levure de bière. Cette vitamine intervient directement dans l’activité musculaire et l’utilisation des glucides.
  • Mais aussi quelques minéraux, et notamment du potassium, apporté par la levure de bière. Il entre en jeu dans de nombreuses réactions y compris dans la contraction musculaire.
  • De la vitamine C (antioxydant) provenant du jus de citron.
  • Une concentration en glucides plus importante grâce à l’ajout du miel.
Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :   Défi 0 sucre ajouté pendant 1 mois : des gâteaux quand même !!!

Par rapport à une compote énergétique spécialement formulée pour le sportif (dont la composition est similaire), on a :

  • Compote énergétique maison pommes BIO : 0,8€ / gourde de 90g et uniquement des produits naturels.
  • Compote énergétique du commerce (BIO ou non) : entre 2,5 et 3€ / gourde de 90g.

La différence de prix est colossale !! Certains vont dire que je n’ai pas pris en compte l’achat des gourdes réutilisables. On en trouve facilement à 2 ou 3€ pièce donc c’est très vite amorti.

Si ces gourdes vous intéressent voici le lien Amazon pour consulter les avis clients.

Bon je reconnais que le “fait maison” à 3 inconvénients :

  • La conservation du produit est limitée dans le temps (quelques jours au réfrigérateur) à moins de congeler sa compote.
  • Ça demande quelques minutes pour faire la compote puis laver les gourdes réutilisables après utilisation. C’est forcément plus long que d’acheter le produit tout fait.
  • La composition en vitamines est plus limitée que certains produits du commerce car ici tout est naturel.

Valeurs nutritionnelles*

Pour 100g de compote énergétique :

  • 22 à 30g de glucides selon la compote que vous choisissez
  • 0 g de lipides
  • 1 g de protéines
  • seulement 3g de fibres

Quel est le moment idéal pour la dévorer ?

Elle est intéressante pendant l’effort pour varier les textures et éviter la lassitude. A consommer de préférence en plusieurs fois et accompagné de quelques gorgées d’eau.

Vous pouvez aussi l’utiliser en récupération à condition de la coupler avec une source de protéines (viande séchée, produits laitiers, soja, amandes…)

Mais nous sommes tous différents alors le mieux reste encore de tester à l’entraînement.

Bon test !

A très vite les athlètes, “sportez-vous bien” !

Elodie

*Informations calculées à partir de la table nutritionnelle du Ciqual 2016.

Crédit photo : Elodie Cluzeau

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2 réponses

  1. Pascal R dit :

    Bonjour elodie,
    Recette validée lors d’un entrainement de 3h00, super bonne digestions en coursse

    • Elodie dit :

      Bonjour Pascal, merci pour ton retour. Je suis ravie de voir que la compote te convient !

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