Gâteau sport sans gluten aux patates douces

Envie d’une alimentation digeste et sans gluten avant un effort de longue durée ?

Marre de payer une blinde des produits pour sportifs ?

Alors voici une recette idéale pour le petit-déjeuner avant un effort ou une compétition.

Consommé en dessert dans les jours qui précèdent une épreuve de longue durée, ce gâteau sport sans gluten participe aussi au remplissage des précieux stocks de glycogène.

La patate douce à une saveur naturellement sucrée qui se prête à merveille pour les gâteaux.

Le résultat est un gâteau à la saveur douce et à la texture fondante (ce n’est pas sec comme un cake).

En bonus, la recette est sans gluten et sans lait !

Les ingrédients du gâteau sport sans gluten aux patates douces

  • 700g de patates douces,
  • 4 oeufs,
  • 50g de farine de châtaigne (la farine de sarrasin est aussi très bien),
  • 40g de miel d’acacia,
  • 30g d’huile d’olive (pas d’inquiétude si vous prenez une huile d’olive peu fruitée, ça ne se sent pas dans le gâteau),
  • cannelle (moi je mets 1/2 cuillère à café),
  • 1 pincée de sel.

Préparation du gâteau aux patates douces

Etape 1 : pelez et coupez en gros cubes la patate douce. Faites cuire à la vapeur.

Etape 2 : préchauffez le four à 180°C.

Etape 3 : écrasez la patate douce en purée et ajoutez farine, huile, sel et cannelle.

Préparation du gâteau sport sans gluten aux patates douces

Etape 4 : ajoutez les œufs un par un et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Etape 5 : versez la préparation dans un moule et faire cuire environ 40 min.

Pourquoi ce gâteau sport sans gluten est génial avant l’effort ?

La patate douce fournit des glucides digestes et une bonne dose d’antioxydants. Elle contient aussi des vitamines du groupe B (B5, B6, B9, B12) et des minéraux (zinc, potassium, fer, magnésium).

Il contient peu de fibres (3g/100g) ce qui limite les risques de problèmes digestifs pendant l’effort.

Les œufs apportent des protéines de bonne qualité.

Oeufs et huile d’olive participent à la maîtrise de l’index glycémique de ce gâteau en ralentissant l’assimilation des glucides.

Petit plus : la cannelle améliore la sensibilité à l’insuline.

Pensez toujours à tester vos produits de l’effort pendant l’entraînement !

Gâteau sport sans gluten aux patates douces

Valeurs nutritionnelles*

Pour 1/4 gâteau sport sans gluten aux patates douces :

  • 49g de glucides (19 g de glucides / 100g)
  • 13g de lipides (5 g de lipides / 100g)
  • 10g de protéines (4 g de protéines / 100g)

Quelle quantité en consommer ?

Comme d’habitude, ça dépend de plusieurs paramètres : poids, capacités digestives, faim…

Avant un effort ou une compétition, consommez 1/4 à 1/3 du gâteau sport sans gluten.

Complétez si besoin les apports en glucides avec par exemple : une banane et/ou une compote et/ou un riz au lait végétal et/ou quelques biscuits…

Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :   Barre énergétique (sans cuisson) : datte, amande, goji

Respectez un temps de digestion suffisant avant l’effort. Testez à l’entraînement avant d’utiliser en compétition.

Cette recette est issue du livre “L’assiette de l’endurance” de Fabrice Kuhn et Hugues Daniel.

Cliquez sur le livre pour en savoir plus.

Si vous aimez acheter d’occasion, voici le lien vers la boutique Momox :

Bon test !

A très vite les athlètes, “sportez-vous bien” !

Elodie

*Informations calculées à partir de la table nutritionnelle du Ciqual 2016.

Crédit photo : Elodie Cluzeau

Musique : Rock Angel par Joakim Karud et httpswww.soundcloud.comikson

Sur cette page se trouvent des liens affiliés. C’est à dire qu’ils me permettent de toucher une petite commission si vous achetez un produit en passant par l’un des liens. Bien évidemment cela n’augmente pas le prix final que vous allez payer. Ces commissions me permettent de vous offrir autant de contenu gratuitement, donc merci si vous passez par mes liens pour acheter les produits ! Sachez que je ne recommanderais jamais un produit si je ne l’estime pas à la hauteur. C’est essentiel pour moi de vous apporter le maximum de valeur !

Partager l'article :
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
    25
    Partages
  • 23
  •  
  • 2

Vous aimerez aussi...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

44 solutions aux problèmes d'alimentation qui anéantissent vos efforts,

ça vous tente ?